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牛角包的做法

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牛角包

以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包我做主！

1.酵母先用温水化开，倒进350克高粉里，先用筷子拌一下，再揉成面团成形

2.盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大

3.发酵好的面团弄成若干小块，丢进面包桶内

4.倒入水和蛋液

5.再加上糖和盐

6.启动面包机的和面功能，和面结束后加上切成小块的黄油，再按和面键

7.和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，室温内发酵两倍大

8.发酵好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟左右

9.将饧好的小面团搓成圆锥形

10.再擀成三角形

11.用刮板在上面切一个小口

12.向两边卷

13.从上到下卷起

14.两头再搓尖，放进烤盘里

15.放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大，再涂上蛋液

16.放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟