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擂椒茄子的做法

擂椒茄子

天公似乎也知道我今天要上班了，昨天还是阴雨绵绵，今天就艳阳高照了。早上凉风习习，秋的气息越来越浓了，仰头望着碧蓝的天空，心胸似乎也跟着开阔起来。假期结束了，回归

1.准备食材，清洗干净备用。

2.青椒去籽去蒂，切碎，红椒切小片。

3.茄子从上到下划一刀，但不切开，不切断，入蒸锅蒸20-25分钟后，放冰箱冷藏到茄子冷透为止。

4.蒸茄子的时候，将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。

5.蒜汁倒入碗中，加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。

6.锅内倒入油，将花椒爆香后，淋在碗汁中。

7.取出冷透的茄子，倒出渗出的液体后，淋上碗汁，即可食用。