热狗面包卷的做法
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热狗面包卷

这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    140g
  • 辅料:
  • 火腿肠

    5根
  • 奶粉

    1小勺
  • 干酵母

    1小勺
  • 1/4小勺
  • 鸡蛋液

    10g
  • 黄油

    15g
  • 细砂糖

    20g
  • 牛奶

    80g

操作步骤 反馈

step1

1.除黄油外,其它的东西揉成光滑的面团。

step2

2.放几次放入软化的黄油,这样可以使面团更好的吸收黄油。

step3

3.把所有的黄油都加入后,揉到这种能拉出薄薄的膜的成度。

step4

4.天变凉了,我放入了烤箱发,下面放了一杯开水,这样可以发的快一点。发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右。

step5

5.把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

step6

6.取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。

step7

7.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。

step8

8.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些芝麻。

step9

9.烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 冰封的北方 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08