培根汤种面包的做法

做法 共25个步骤 我要吐槽

1.将面粉和水拌匀，放入锅中小火加热到65度，搅拌出纹路时关火，搅成面糊糊放凉备用。（我没有温度计，但有一个小诀窍：直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了，这个动作要快。）

2.做好的汤种

3.面包材料

4.鸡蛋液

5.粉类混合在一起，加入蛋液汤种和酵母

6.搅拌成雪花状

7.移到面板

8.揉搓

9.继续揉搓

10.面团揉至光滑

11.准备加入黄油

12.加入黄油

13.将黄油和面团混合

14.摔打150次左右

15.揉出膜

16.揉好进行基础发酵

17.发好面团

18.滚圆后盖保鲜膜，发酵10分钟

19.整形，擀成橄榄形

20.在烤中摆好

21.刷上蛋液，再铺一片培根

22.撒上什锦果蔬

23.撒上马苏里拉奶酪

24.挤上沙拉酱。 最后发酵后，上火190，下火160，中层20分钟。

25.出炉