毛毛虫面包的做法
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毛毛虫面包

毛毛虫面包,一款很精典的面包,在外面的西饼店或面包房里经常可以看到的,由于外形很形象,非常受儿童的喜爱。记得儿子小时候,去了面包房总是要带一根这样的面包才肯回家

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.高筋面粉300克,加入酵母5克,盐2克,白糖25克,鸡蛋1个。

step2

2.慢慢加入牛奶150克,搅拌成面絮。

step3

3.再搅拌成团。

step4

4.放置案板上,用像搓洗衣服的方式搓面团,至扩展阶段。

step5

5.再加入20克的黄油。

step6

6.继续揉搓至产生薄膜。

step7

7.将面团静置发酵至两倍大。

step8

8.在面团发酵的时候,将20克玉米油和20克黄油放碗中,加入5克白糖,清水30克。隔水加热至黄油融化。

step9

9.待温度达80度左右,加入20克高筋面粉,取出碗用电动打蛋器打成面糊。

step10

10.打至面糊发白,细滑。

step11

11.加入1个全蛋液。

step12

12.继续搅打至蛋糊变白,即成泡芙面糊。

step13

13.将泡芙面糊装入裱花袋备用。

step14

14.取出发酵好的面团,分成六等份,排气后松驰10 分钟。

step15

15.将面团擀面长方形。

step16

16.在 面团的长边抹上果酱,顺边卷起。

step17

17.收好口,收口朝下,放入烤盘。

step18

18.卷好的面团二次发酵后,挤上泡芙糊,入预热170度的烤箱,20分钟即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08