仿鸡腿面包——20年前我最爱的面包的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。

2.拿出面团，排气

3.分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟。

4.面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面

5.从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。

6.将面胚搓成细条

7.肉肠切两半，插入截断的方便筷子

8.面条缠在肉肠上，首尾捏合，成锤状

9.整好型的面胚盖保鲜膜醒发30分钟

10.放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。

11.等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油