色拉油版老式面包的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将酵头中的原料称量放在一起。（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240g） 用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。 发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。

2.将酵头放入面包机桶内。

3.将主面团所有原料一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团。（面包粉90g，低筋面粉90g，糖96g，盐1/2小勺，水54g，奶粉24g，鸡蛋90g，色拉油72g）

4.发酵结束提醒后，拿出面团整形制作。

5.将面团取出放在面板上。分割成等量份，立即将面团搓成条状。

6.然后搓长，对折。打个面包结，也可以按照自己喜欢的样式制作面包。

7.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。

8.放温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。

9.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。

10.我家喜欢颜色老一些的，所以，烤的颜色比较重，这个各家自己把握。

11.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。