紫薯面包卷的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。

2.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。

3.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。

4.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。

5.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。

6.将小面团搓成上粗下细的水滴型。

7.擀开成一个大的水滴型面片。

8.铺上紫薯馅料。

9.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。

10.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。

11.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。

12.烤箱180度烤焙12分钟左右。