千层面包的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.放入鸡蛋。

2.留下半个鸡蛋蛋液备用，烘烤阶段刷蛋液。

3.放入牛奶，在面包桶的一角放入盐。

4.对角放入白砂糖。

5.加入食用油，也可以最先放。

6.加入面粉。

7.在面粉中间挖个小窝放入耐高糖酵母，然后盖住，选择和面程序，30分钟。

8.开始和面了，这个阶段最重要，要看一看面团的软硬程度，如果面团粘手，在这时要加入些干面粉，如果干了，就一点一点洒些水进去，直到面团光滑，不粘手为宜。

9.中间可将面团取出，手工揉一段时间。

10.揉好后，把面包机内的搅拌刀取下，放入面团，选择发酵程序，1小时。

11.1个小时候，面团发至2倍大了，要取出排气、整形。

12.现将面团揉好。

13.分成4等份。

14.擀开。

15.叠被子样反复擀几遍。

16.最后叠起来。

17.放入面包桶中。

18.其余整理好后整齐的放入面包桶中。继续发酵30分钟。

19.发酵2倍大，刷上蛋液，选择烘烤程序，1小时。

20.面包新鲜出炉。

21.层次感十足，可以用手一片一片撕着吃。