苹果面包的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。

2.加入清水搅拌均匀。

3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。

4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。

5.经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。

6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 （夏天可以在常温发酵）

7.面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。 （苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克。 ）

8.苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开。

9.清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可。

10.煮好的苹果馅，盛出冷却待用。

11.下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里。

12.将砂糖、黄油用手搓匀。

13.加入50克低筋面粉，用手搓成粒状。

14.装入保鲜盒中放冰箱冷备用。

15.将面团发酵至原来的两倍大。

16.取出压扁排气。

17.再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

18.取小面团压扁，包入苹果馅。

19.沾上少量清水。

20.再沾上香酥粒。

21.依次做好，放温暖处发酵。

22.依次做好，放温暖处发酵，发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口。

23.烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉。

24.内部组织非常的细腻，也很松软。