巧克力心形面包的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.后油法将所有材料放入搅拌机里，打到扩展阶段后加入耐高温巧克力豆揉匀。盖上湿抹布放在温暖处发酵基础发酵1-2个小时。（面团是原来的2-2.5倍大，用手指沾面粉戳洞不反弹，不塌陷）。取出面团排气后，将面团分割成60g每个的小面团，揉圆。醒10分钟。

2.将面团擀开成椭圆形圆片。

3.从上而下，从两头向中间卷成橄榄形长条。

4.对折。

5.从中间横切一刀，不要切到头，如图。

6.将切开的两半，向两边扭开，如图。成心形。放入刷了油的烤盘中2次发酵至原面团的2.5倍大左右，表面刷蛋液。

7.烤箱180度预热后，烤制20分钟左右即可。