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黑芝麻大吐司的做法

黑芝麻大吐司

折腾了好几天的大吐司终于出现了。这几天面包机耍起了脾气，连着几天都失败了。不是发的不够好，就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了，中间还出了一个大孔。我晕，

1.将100克高粉，20克糖，3克酵母，100ml 温水搅拌均匀，发酵 2.5倍大。

2.面包桶用锡纸包裹上。

3.将发酵好的中种倒入面包桶中。

4.加入剩余的原料，黄油除外。

5.启动【和面】程序。

6.一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。

7.加入黄油，再启动1次【和面】程序。

8.程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。

9.加入黑芝麻。

10.启动【甜面包】程序，选择中色，重量900克。

11.程序结束，切断电源，打开面包机。

12.用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。