北海道牛奶汤种吐司的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.黄油切小丁备用

2.100g 水中加入高筋粉20g，先将水和粉搅拌均匀； 放燃气灶加热，不停搅拌；直到面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用。（这就是汤种）

3.面包机内筒里按先后顺序加入盐，糖，全蛋，牛奶，淡奶油，汤种

4.接着加入高筋粉，奶粉和干酵母

5.按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成

6.加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成

7.取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜

8.将面团取出整形

9.进行第一次发酵；面团发酵至约2倍大，取出

10.将发酵好面团取出排气

11.分割成3等份，滚园后松弛15分钟

12.擀成椭圆形

13.第一次擀卷后松弛10分钟

14.再进行第二次擀卷

15.擀好后放入土司模内

16.二次发酵至8分满

17.刷上全蛋液

18.烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右

19.取出脱模