圣诞史多伦面包的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒或者白兰地酒浸泡一夜。

2.用后油法将材料混合揉至扩展阶段后，再加入泡好的果干和坚果。揉在一起。

3.揉好后将面团放在温暖处进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，用手指沾面粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩即发酵完成。

4.将面团排气，分两份松弛15分钟后，用擀面杖将面团擀成长约20cm，宽约15cm的椭圆形。

5.面团对折后，用擀面杖压紧。

6.进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。 表面刷蛋液。

7.入烤箱用上下火170度烘烤25分钟。出炉后均匀的刷上融化的奶油。待冷却后筛上适量糖粉密封保存。