手工无油面包卷的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备好所有材料。

2.酵母倒入牛奶中，融化均匀。

3.鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。

4.倒入盐泡打粉和面粉。

5.拌匀成团。

6.手工揉摔面团20分钟；面筋初步形成；继续揉摔10分钟，至扩展阶段。

7.面团滚圆，温暖处发酵90分钟。

8.面团发至2.5倍大。

9.排气，分割成若干小剂子。

10.擀成牛舌状，卷起。

11.从中间切开成两份生胚。

12.底部粘料混合均匀；生胚底部稍湿润，沾上底料。

13.烤盘铺上油纸，放入面包生胚。

14.至温暖处发酵至2倍大。

15.均匀刷上蜂蜜。

16.送入烤箱。

17.烤箱中层，上下火150度，15分钟。