热狗面包卷的做法
SungGaddis16096浏览

热狗面包卷

这款热狗面包是面包中的经典款了 简单的整形,很多人都会喜欢的味道 作为早餐来说,我们女孩子一个就够了呢 我在写材料的时候 小胖说,还要加上老公一个 负责揉面滴

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,放在一个大盆中,然后搅拌均匀。

step2

2.用配方分量内的一半温水将酵母溶解好。

step3

3.加入溶解酵母的水,加入另一半水,倒入打散的鸡蛋。用筷子将里面的材料搅拌成块状,然后用力揉成面团,这个时候的面团会很粘手,表面也很不光滑。但是要坚持揉下去,不要轻易添加面粉。

step4

4.揉到一定程度以后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。

step5

5.把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去,一开始面团的样子会有点不好看。

step6

6.坚持揉下去,面团又变得光滑而充满弹性了。

step7

7.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开,看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了,薄膜很容易被戳破,这就达到了扩展阶段。

step8

8.把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵,现在的温度下大概1个小时。面团发酵到原来的2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,发酵就完成了。

step9

9.把发酵好的面团排出空气,分成6份,进行15分钟中间发酵。

step10

10.取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条。

step11

11.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上,火腿肠最好是露出一小块。

step12

12.烤箱底部放上一盆开水,将烤盘放入烤箱中,关上烤箱门,发酵四十分钟左右,直到它变成原来的两倍大。

step13

13.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

step14

14.在面团表面撒上一些黑芝麻。

step15

15.烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 SungGaddis 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08