面包机版肉松葡萄干面包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋，糖，盐，油放进面包机内。

2.倒入室温牛奶，筛入面粉，面粉最好盖住下面的液体。撒上果干。PS:果干也可以等整形时候再撒那样比较完整。

3.面粉顶上挖小坑，放入酵母。

4.选择和面程序，我这次刚和到扩展阶段能拉出粗糙的小片筋膜就停止了。

5.比较理想的面团不会太干硬裂开也不会稀软不成形。这个时候可以根据实际情况添加液体或者面粉，时不时用筷子拨动下面团让搅拌更均匀。

6.和好的面团选择发面团程序，拔出搅拌叶，进行发酵。到面团变2倍大，戳小洞不会塌陷回缩就发好了。

7.面团均分3份，排气，滚圆，松弛一会。

8.将面团擀成长条状，卷起来，收口朝下

9.排入面包桶内发酵。可以开半分钟烘烤档先让桶内温度上升，再关掉烘烤，盖上盖子让面团进行2次发酵。大约20分钟。

10.面团发到快2倍大时，选择烘烤，默认一个小时，实际40分钟就可以了 ，不然壳会厚。

11.烘烤20分钟后，刷上蜂蜜，撒上肉松等自己喜欢的配料。再烤15-20分钟后要看看上色决定是否要及时出炉哦。

12.面包出炉~顶部还挺软和

13.切开看看，内部能拉丝分层。比较软和的口感。