牛角面包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大

2.黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟

3.面团擀成长方形

4.将黄油取出，放在长方形面皮上

5.左右两边折过来

6.将面皮倒过来

7.擀长

8.上边折下来，下边折上去

9.包入保鲜膜冷藏20分钟

10.取出，擀长

11.上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）

12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟

13.这时，我们取出面团，擀长

14.切成三角形

15.取一个三角形，中间切一小口

16.小口向上翻

17.向上卷起，即成一牛角面包

18.全部做好的样子

19.发酵30分钟后，涂蛋液

20.烤箱180度，20分钟第二层