香酥椰卷面包的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。 （取78克黄油中的48克、糖粉45克、鸡蛋1个、68克奶粉重的58克、椰蓉68克）

2.将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。

3.分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。

4.再加入椰子蓉、奶粉。

5.然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

6.将所有面团材料（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。 （高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、盐3克）

7.加入黄油后揉至出膜。

8.盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）

9.将发酵好的面团取出压扁排气。

10.然后分成八个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

11.取一小面团擀至圆面片。

12.放上椰子馅收口包好，收口向下。

13.擀成椭圆形。

14.然后对折。

15.用刮板切出条纹。

16.再打开，拿起两头拉伸一下，然后扭一扭。

17.将面团的一头往里卷。

18.另一头从底部穿过。

19.卷起成形。

20.依次做好所有面团。

21.放温暖处发酵至两倍大。

22.刷上鸡蛋液。

23.撒上香酥粒。

24.烤箱预热180度，送入烤箱中层上下火烤15分钟。