挪威餐包的做法
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挪威餐包

当“乐在厨房”组长发起【假日小零食】活动时,我就想挪威餐包Boller是最适合不过了。 挪威的Boller有点像国内的餐包,但又不完全一样。没有国内餐包金黄漂亮

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    500g
  • 全麦

    100g
  • 牛奶

    250g
  • 鸡蛋

    2个
  • 黄油

    80g
  • 辅料:
  • 适量
  • 50g
  • 干酵母

    4g
  • 小豆蔻粉或桂皮粉

    6g
  • 葡萄干

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.一、发面:005 用面包机发面,我们将干材料放进面包机内,打到发面档。

step2

2.当面包机开始和面时我们将温牛奶加入,但不要全部加完,视最后面团而定。

step3

3.倒入约三分之二的蛋液,剩下的三分之一的蛋液将刷在面包的表面〔注:你也可以不用鸡蛋,但我总觉得口感及营养成分要差一点〕。

step4

4.加入提前半小时用温奶泡的葡萄干。

step5

5.当面和成团时,加入室温黄油小块。

step6

6.73分钟后,面包机发面就结束了,如你觉得发得不是很鲜,可以让面团在机器内呆个40分左右,面团会继续变大。

step7

7.二、整形烘烤: 将发好的面取出,揉成长条并分成20份。

step8

8.滚圆,排放在铺有油纸的烤盘上并刷上蛋液在表面。

step9

9.放在温暖处再次发酵,约50分钟,瞧明显大多了。

step10

10.将二次发酵好的面包放进烤箱中层,并设置烤箱温度到70度左右,让面包继续变大。约10分钟后,再将烤箱温度调高到180度,烤15分钟左右至表面金黄就可出炉,放到架上待凉。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ShelleyLewa 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08