【原创首发】豆沙馅花环面包&辫子面包的做法
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【原创首发】豆沙馅花环面包&辫子面包

这段时间总是在做面包,现在觉得烤面包比烤蛋糕的成功率高多了哈,看见孟老师的【奶酪花环面包】真是诱人,我就改了改,做了一个豆沙馅的花环面包,看见面团在烤箱中变成了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高粉

    220g
  • 35g
  • 牛奶

    125ml
  • 橄榄

    15ml
  • 辅料:
  • 酵母

    1小勺
  • 1/4小勺
  • 豆沙馅

    适量
  • 蛋液

    适量(刷面包用)

操作步骤 反馈

step1

1.将所有面团材料(高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 盐1/4小勺 橄榄油15毫升 酵母1小勺)放进面包机中。

step2

2.用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。

step3

3.一个小时后发酵完成。

step4

4.将面团倒在撒有手粉的面板上排气。

step5

5.取1/2滚圆成一个大球,另外的1/2分成三分并滚圆成小球,盖上保鲜膜醒15分钟,将豆沙馅也搓成一个大球。

step6

6.把大球擀成圆饼形。

step7

7.包入豆沙馅。

step8

8.再擀成圆饼形。

step9

9.在四周均匀剪12个口,整成花环的样子。

step10

10.把另外的三个小球擀成椭圆形。

step11

11.从长边卷起并压紧接口的地方,整成长条。

step12

12.编成辫子状。

step13

13.将花环面包和辫子面包盖上保鲜膜放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。

step14

14.50分钟后发酵完成,刷上蛋液。

step15

15.入预热好的烤箱中层。

step16

16.190度、20分钟即可。

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小贴士  

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