茶粉香肠面包的做法
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茶粉香肠面包

有了面包机后N久没出动烤箱烤面包了,因为懒,觉得面包机很方便,所有材料一方开机什么都不用管了。前两天买了包鸡肉肠,突然就想吃鸡肉肠面包,这次不能懒了,用烤箱烤出

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    280g
  • 清水

    126g
  • 辅料:
  • 茶粉

    0.5g
  • 香肠

    适量
  • 白芝麻

    适量
  • 酵母

    3.8g
  • 葵花籽油

    20g
  • 1/3茶勺
  • 砂糖

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.先把白芝麻稍微炒炒再备用

step2

2.准备好的材料

step3

3.往面包机加入清水、鸡蛋

step4

4.再加入高粉、茶粉

step5

5.再往四边加入砂糖和盐,最后在中间加酵母

step6

6.按键和面

step7

7.和面约25分钟表面光滑后

step8

8.加入葵花籽油

step9

9.继续按键和面

step10

10.和面约30分钟后停止

step11

11.取一小撮面团能拉出薄膜

step12

12.取出面团,摔打几下,滚圆

step13

13.压扁排气

step14

14.排气后再揉搓面团滚圆发酵

step15

15.发酵约1个小时2.5-3倍大

step16

16.发酵好的面团取出压扁

step17

17.分割成10个小剂子滚圆,取一个小剂子滚圆后压扁

step18

18.压扁后捏起边边

step19

19.捏起来后翻过来

step20

20.用手按着面团滚圆

step21

21.滚圆的面团盖上保鲜膜

step22

22.松弛10分钟

step23

23.10分钟后的样子

step24

24.取一个小面团压扁

step25

25.擀成牛蛇状

step26

26.放上鸡肉肠

step27

27.把两边捏起收口

step28

28.收口后在硅胶垫上来回翻滚两下,让整个形状更光滑,收口部分朝下

step29

29.另一种,取一个小面团擀成牛舌状

step30

30.顺着一个方向卷起来

step31

31.再搓成长条,长度是两根香肠多一点

step32

32.把搓好的长条绕着香肠直到绕完为止

step33

33.做好的螺旋香肠面包

step34

34.两个形状都做好

step35

35.放入烤箱进行二次发酵,烤盘底下放一盘温热的水

step36

36.约40分钟,发酵好的面包,刷上鸡蛋液

step37

37.再撒上炒过的白芝麻

step38

38.烤箱预热200度,放入烤箱中层上下火185度,15分钟

step39

39.中途上色较深可以加盖锡纸

step40

40.烤好的面包

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小贴士  

©本菜谱的做法由 craterp230 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08