茶粉香肠面包的做法

做法 共40个步骤 我要吐槽

1.先把白芝麻稍微炒炒再备用

2.准备好的材料

3.往面包机加入清水、鸡蛋

4.再加入高粉、茶粉

5.再往四边加入砂糖和盐，最后在中间加酵母

6.按键和面

7.和面约25分钟表面光滑后

8.加入葵花籽油

9.继续按键和面

10.和面约30分钟后停止

11.取一小撮面团能拉出薄膜

12.取出面团，摔打几下，滚圆

13.压扁排气

14.排气后再揉搓面团滚圆发酵

15.发酵约1个小时2.5-3倍大

16.发酵好的面团取出压扁

17.分割成10个小剂子滚圆，取一个小剂子滚圆后压扁

18.压扁后捏起边边

19.捏起来后翻过来

20.用手按着面团滚圆

21.滚圆的面团盖上保鲜膜

22.松弛10分钟

23.10分钟后的样子

24.取一个小面团压扁

25.擀成牛蛇状

26.放上鸡肉肠

27.把两边捏起收口

28.收口后在硅胶垫上来回翻滚两下，让整个形状更光滑，收口部分朝下

29.另一种，取一个小面团擀成牛舌状

30.顺着一个方向卷起来

31.再搓成长条，长度是两根香肠多一点

32.把搓好的长条绕着香肠直到绕完为止

33.做好的螺旋香肠面包

34.两个形状都做好

35.放入烤箱进行二次发酵，烤盘底下放一盘温热的水

36.约40分钟，发酵好的面包，刷上鸡蛋液

37.再撒上炒过的白芝麻

38.烤箱预热200度，放入烤箱中层上下火185度，15分钟

39.中途上色较深可以加盖锡纸

40.烤好的面包