鲜奶油辫子面包的做法
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鲜奶油辫子面包

上个月在面包店买过1个面包,现在的面包可真是贵呐,小小的一个吐司就15元。今天自己在家试着做了,味道几乎一样呢,超级柔软的一款面包哦,香醇的奶味,吃的时候可以拉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    200g
  • 奶油

    100g
  • 细砂糖

    30g
  • 蛋黄

    1个
  • 辅料:
  • 黄油

    60g
  • 鲜奶

    70ml
  • 酵母

    4ml
  • 1.25ml
  • 糖粉

    30g
  • 低筋面粉

    70g
  • 奶粉

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。

step2

2.揉成稍具光滑面团(拉出透明的手套膜)。

step3

3.基础发酵30-60分钟,面团发酵至2倍大,然后排气分成6等份,滚圆松弛10-15分钟。

step4

4.将一份面团先擀成椭圆形。

step5

5.慢慢擀成长方形,长大概28cm左右,宽15cm左右。

step6

6.翻面后,从长边开始向内卷。

step7

7.依次卷好,卷成6个长条。

step8

8.取3份长条,捏紧一端。

step9

9.开始编辫子,不要编的太紧。

step10

10.编好后捏紧尾端,盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟,至2倍大。

step11

11.发酵好后,面团表面刷蛋液。

step12

12.均匀撒上酥粒,烤箱预热175度,20分钟左右。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 pfli8999 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08