花样小面包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.厨师机内胆里称300克高筋粉，

2.放入30克蜂蜜20克白糖

3.再加入牛奶170克、酵母4克、盐2克、玉米油20克

4.用厨师机搅拌15分钟

5.和好的面团放在窗户上盖上湿布发酵

6.看到面团变大了几乎三倍就表示发酵好了

7.从厨师机内胆取出来分割成六等份滚圆松弛10分钟

8.这时将自制的红枣豆馅儿分成30克一个，搓成球球

9.十分钟以后将面团擀成饼

10.包入豆馅儿

11.包的褶子那面冲下

12.按扁，用擀面棍擀成饼

13.用剪子剪八个口子，注意中间要保留一部分不要剪断

14.然后每两个相对翻上来，将有豆馅儿的一面冲上

15.另一个是剪好以后每个花瓣都朝一个方向翻上来

16.六个都做好以后摆入烤盘内进行二发，注意盖上保鲜膜以免面皮变干了

17.这时从冰箱拿出一个鸡蛋磕入碗中打散备用（提前拿出来叫鸡蛋回温，以免刷时太凉了会刺激到发好的面包表皮）

18.我这个大概用了一个小时二发结束，基本看面包坯子又长大到2倍大就可以了

19.用羊毛刷子轻轻的将表面刷上蛋液

20.中间放四个南瓜子做个花心