吐司面包的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。

2.加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。

3.用后油法发酵，机器搅拌发酵。

4.按一个洞，不回缩即发酵好。

5.分成六个剂子。整形后醒发15分钟。

6.擀成椭圆形。

7.卷成一圈半。

8.第一次中间松弛10分钟。

9.第二次继续擀成椭圆形长片。

10.卷成2圈左右，松弛10分钟。

11.第三次擀成长片。

12.卷起2圈半。

13.放入吐司模具发酵至8-9分满。

14.最下层200度烤40分钟。

15.没加蛋液烤的。

16.成品图。

17.拉丝了。

18.部分图。

19.内部组织图。