挪威粗黑面包的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.材料（注：两条面包的份量，成品每条大约750克。）： 小麦面粉700克，粗面300克〔你可自由选择全麦、燕麦、大麦、荞麦、黑麦等〕，燕麦片、麦粒、葵花籽、亚麻籽各1汤勺或自由选择，干酵母5克或参考你购买的干酵母外包装说明，食物油2汤勺，水600毫升。 注：图上所示的Kornbrød是买来混合好的面粉

2.我们在烤箱里烤，用面包机发面。 我们将干材料放进面包机内，打到发面档，面包机开始搅拌，这时我们开始一点点的加水。

3.面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵，当面包机搅拌快结束时，我们将油加入。

4.73分钟后，面包机发面就结束了，如你觉得发得不是很鲜，可以让面团在机器内呆个20分左右，面团会继续变大，就象这样。

5.在案上撒点干粉，将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。

6.将面包坯放入面包盒内，再在其上筛上一层薄面粉。 注：面包盒先抺一层薄薄的油，再抖上一层薄面粉。这样做就完全不沾了。

7.放入温暖湿润处进行第二次发酵约60分钟左右,涨到两倍大。抱歉忘记拍照片了。 将发好的面包坯放进预热到220度的烤箱中层，先烤10分钟左右，这样做的目的是让面包有一层厚厚的硬壳。再调低到180度烤30分钟左右就烤好了。 出炉的面包放在架子上，待凉透以后再切片。