辫子面包的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.后油发揉至扩展阶断，取出滚圆放入温暖处发酵

2.发酵至原面团的2.5倍大小，取出排气；

3.分割成4份大小，中间松驰15分钟；

4.取一面团，中间分成两份；

5.搓成长条状；

6.如图十字交叉；

7.再如图左右交叉；

8.再如图上下交叉；

9.再如图左右交叉捏紧收口；

10.做成如图的麻花状；

11.放入烤盘；

12.等所有的都做好后一起放入烤盘，送至温暖湿润处二次发酵

13.二次发酵至2.5倍大小；

14.表面刷上蛋液；

15.烤盘放入烤箱180度，中层，上下火15分钟即可。