肉末茄子的做法
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肉末茄子

其实说起今天的这道菜, 也跟高考有关。 高考期间伙食是由母亲负责, 她问我到底要该做什么?我说“注意加强营养, 荤素搭配,但不要太过油腻, 好吸收, 好消化,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    2根
  • 肉末

    100g
  • 辅料:
  • 奶油

    适量
  • 适量
  • 红辣椒

    1个
  • 适量
  • 适量
  • 香葱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;

step2

2.用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;

step3

3.将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;

step4

4.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了, 将蒸好的茄子盘好放入盘中;

step5

5.将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末;

step6

6.翻炒肉末, 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;

step7

7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;

step8

8.煮好后加入红椒丁;

step9

9.翻炒均匀;

step10

10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;

step11

11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

小贴士  

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