汤种汉堡面包的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.黄油切小丁备用

2.100g 水中加入高筋粉20g 先将水和粉搅拌均匀

3.放燃气灶加热，不停搅拌

4.面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用

5.将所有材料投入面包机（投料顺序先液体后固体的顺序，黄油不放入）

6.按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成

7.加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成

8.长按停止键，关闭面包机

9.取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜

10.将面团取出整形

11.放入烤箱中，底部加开水发酵

12.面团发酵至约2倍大，取出

13.将面团分成9等份，滚圆（每个大约60g） 滚圆后松弛15分钟

14.松弛后的面团压扁，再次滚圆成圆形

15.整个面团除收口处外，先用毛刷均匀地刷一层水

16.抓住收口处面团，粘上一层白芝麻

17.全部粘上芝麻，放入烤盘，放温暖处进行最后发酵 (最后发酵温度38度，湿度85%）

18.发酵完成

19.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

20.如果感觉表面上色已经很好的，要盖锡纸

21.香喷喷的汉堡面包出炉啦