花儿椰蓉面包的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.面粉倒在案板上，中间放上糖鸡蛋和水，老面揪成小块也放在上面，

2.用手慢慢和成团，

3.用揉搓的方法使面团出现大片筋膜，

4.这时加入玉米油，

5.继续揉搓至玉米油被面团吸收，

6.使面团达到扩展阶段，

7.团好面团，放在盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。

8.准备椰蓉馅，把椰蓉馅的所有材料放在碗里，

9.用手搓匀即可，

10.用手指粘干粉在面团上戳洞不会回缩，这就证明面发好了，

11.取出面团按压排气，并平均分割成五份，滚圆松弛15分钟，

12.松弛好的面团按扁，

13.包入一块椰蓉馅，

14.象包包子一样包紧，收口朝下放，

15.用擀面丈擀成圆形，

16.用剪刀剪出八刀，

17.整成花形，

18.放在烤盘上，面包全部整好后就进行二发，我是在烤箱里放了一碗热水来帮助发酵的。

19.发酵完的面包表面涮层蛋液，中间洒上黑芝麻做点缀，

20.放入预热180度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右。