中筋蜂蜜小面包
对于做面包一直有点敬畏,家里没有面包机/厨师机,什么都是手工,揉一次面要掉二两肉了。现在的面粉分为中筋,高筋,低筋,据红姐说挪威不分这些,就一种面,这给了我极大
做法 共18个步骤 我要吐槽
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1.面粉称好
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2.打入两个鸡蛋,这两个鸡蛋有104g呢,为什么我们学别人的方子有时候有干有稀呢,跟这些鸡蛋呀面粉都有关系,鸡蛋有大有小,面粉吃水也不一样的呢
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3.4g发酵粉
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4.我把发酵粉倒牛奶里化开了
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5.用量杯量出50g食用油、60g白砂糖,倒入面盆里,这个白砂糖量加在里面不是很甜,喜欢甜的可以再加些
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6.把牛奶慢慢地倒盆里,揉成面团
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7.因为希望快快地出膜,所以面团没有太硬,接下来就是揉呀搓呀打呀,面团软,偶尔会有面沾在面板上,用刮刀轻轻地刮起
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8.偶尔还可以这样抻长一摔哦,用手揉面,动静很大滴
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9.终于出膜啦,不容易啊
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10.然后放盆里静置发酵,上面盖个盖或是盖层湿纱布,这是已经发酵好的了
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11.取出排气
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12.分成每个约102—103g的剂子
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13.分了8个呢
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14.擀长
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15.卷起从中切成两段
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16.放烤盘里发成两倍大的时候,涂上蜂蜜
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17.烤箱预热,上下层175度,20分钟,这个根据自己家的烤箱而定哦
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18.烤好后凉凉,因为是第二天吃,所以放保鲜袋里了
小贴士
© 本菜谱的做法由用户:smbyls60rc 上传,更新时间: 2013-01-08相关食谱
小知识
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