中筋蜂蜜小面包的做法
smbyls60rc6098浏览

中筋蜂蜜小面包

对于做面包一直有点敬畏,家里没有面包机/厨师机,什么都是手工,揉一次面要掉二两肉了。现在的面粉分为中筋,高筋,低筋,据红姐说挪威不分这些,就一种面,这给了我极大

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    2个
  • 牛奶

    260g
  • 中筋面粉

    500g
  • 辅料:
  • 50g
  • 蜂蜜

    适量
  • 发酵粉

    4g
  • 白砂糖

    60g

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.面粉称好

step2

2.打入两个鸡蛋,这两个鸡蛋有104g呢,为什么我们学别人的方子有时候有干有稀呢,跟这些鸡蛋呀面粉都有关系,鸡蛋有大有小,面粉吃水也不一样的呢

step3

3.4g发酵粉

step4

4.我把发酵粉倒牛奶里化开了

step5

5.用量杯量出50g食用油、60g白砂糖,倒入面盆里,这个白砂糖量加在里面不是很甜,喜欢甜的可以再加些

step6

6.把牛奶慢慢地倒盆里,揉成面团

step7

7.因为希望快快地出膜,所以面团没有太硬,接下来就是揉呀搓呀打呀,面团软,偶尔会有面沾在面板上,用刮刀轻轻地刮起

step8

8.偶尔还可以这样抻长一摔哦,用手揉面,动静很大滴

step9

9.终于出膜啦,不容易啊

step10

10.然后放盆里静置发酵,上面盖个盖或是盖层湿纱布,这是已经发酵好的了

step11

11.取出排气

step12

12.分成每个约102—103g的剂子

step13

13.分了8个呢

step14

14.擀长

step15

15.卷起从中切成两段

step16

16.放烤盘里发成两倍大的时候,涂上蜂蜜

step17

17.烤箱预热,上下层175度,20分钟,这个根据自己家的烤箱而定哦

step18

18.烤好后凉凉,因为是第二天吃,所以放保鲜袋里了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:smbyls60rc 上传,更新时间: 2013-01-08

相关食谱