红糖核桃提子包的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.提子干提前用水泡软；

2.烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右；

3.先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐；

4.再加入高筋面粉；

5.将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半；

6.将小粒核桃倒入面包机；

7.敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面；

8.大约3分钟后，全部材料已揉成团；

9.停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟；

10.之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟；

11.15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序；

12.15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段；

13.加入大粒核桃；

14.再加入泡软的提子干；

15.启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵；

16.面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况；

17.发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟；

18.松弛后的面团擀成椭圆形；

19.翻面，从上到下卷起来；

20.卷成橄榄形，接口处捏紧；

21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵；

22.面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟。