龙猫面包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.所需的材料

2.将黄油和糖打至颜色发白,分次加入鸡蛋液打至松发

3.将低粉和泡打粉混合过筛加入

4.用压拌的手法整成团，不要揉过度,包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟

5.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟

6.取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

7.分割成大小两种剂子： 大的约45g/个 + 小的约10g/个 ，约为9份。中间醒发15分钟。

8.此时制作内馅：金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内搅拌均匀成馅料

9.将面团按扁、排气后，包入适量金枪鱼馅料

10.像包包子一样包起来,收口处一定要捏牢

11.小块的面团搓成两头尖的条状,从中间折起，成为耳朵

12.将包了馅的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉开距离排入烤盘，再将⑾的耳朵压在身体的下面，放温暖处发酵

13.将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间，擀成薄片,用合适大小的杯口切出圆形

14.再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下，成为蛋形，作为龙猫的肚皮

15.用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛

16.约40分钟后，在面包坯表面轻轻刷上蛋液，在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛，继续发酵约20分钟

17.烤箱提前预热180°，放入发酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分钟即可。 基本晾凉以后，将巧克力碎装入裱花袋，隔水加热成液体，尖端剪个小口，为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可