脆底蜂蜜小面包的做法
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脆底蜂蜜小面包

有着香香脆底的小面包,含有蜂蜜的小面包,到底有多好吃,真的是要做过吃过的才知道啊!这款小面包一出炉,那香甜的味道,那可爱的造型就足够吸引我了,但具体的好吃劲,真

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    200g
  • 辅料:
  • 蜂蜜

    20g
  • 牛奶

    100ml
  • 35g
  • 酵母

    2g
  • 1g
  • 鸡蛋

    20g
  • 黄油

    15g
  • 蜂蜜水

    20ml
  • 5g
  • 低筋面粉

    10g
  • 白芝麻

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料除黄油及白糖5g,低粉10g,芝麻5g外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里

step2

2.选择8、发面团的程序,让机自动揉面15分钟后暂停机器,放入黄油

step3

3.继续揉15分钟,一共揉面30分钟,揉面完成,揉好面的面团拿出来拉开来,能拉出比较结实但不会太薄的薄膜

step4

4.将面团取了放进盆里,盆面上盖上一条湿毛巾

step5

5.室温发酵一小时,至2.5倍大

step6

6.发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟

step7

7.松驰的时候把白糖5g,低粉10g,芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。

step8

8.将驰好的面团擀成长舌状

step9

9.卷成圆柱形

step10

10.方形不粘模底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水

step11

11.再沾一下底部材料

step12

12.整齐的摆放在烤盘中

step13

13.将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大,往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);

step14

14.面包表面喷水,再撒一层白芝麻

step15

15.烤箱180度预热,放倒数第二层,上下火烤18分钟即可

step16

16.烤的时候准备好1:1的蜂蜜水,在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水

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小贴士  

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