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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

相比较来说呢，鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎，主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴，而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感，许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要

1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。

2.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。

3.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。

4.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。

5.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。

6.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。