网纹巧克力冻芝士蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备所有材料

2.饼干压碎，黄油隔水隔化后一饼干碎拌均匀并倒入模具中压实放入冰箱冷待用

3.奶油奶酪隔水打散，加入细纱糖，拌均匀后分三次加入鲜奶，打到完全溶化。

4.用另无水无油的料理盘打发淡奶油，打到提起打蛋器有鸡尾状即可。（打蛋器经过时纹路较深）

5.这个时间开始用100克的开水冲到鱼胶粉里去，一边冲水一边搅动，动作要快哦！忘了拍照哦！这是黄油隔水溶法

6.将芝士糊过筛到已打发的奶油盘

7.充份拌均匀后，倒入鱼胶液，一边倒一边搅拌均匀，拌均后倒入从冰箱取出的模具，并放入冰箱冷藏三到四小时，因为急用，我只冷藏了一个多小时就取出备用了。

8.巧克力隔水溶化，想吃脆脆的巧克力，就要用密封的方式溶化了，想吃软的就不用密封哦

9.一直爱吃脆脆的口感，我封了。

10.软化后的巧克力，立即将代用，因为份量小，不用再等凉，马上就淋到出模的芝士蛋糕表面

11.刚从冰箱取出的蛋糕，用吹风机稍微吹一下模具的四周，不要吹的太热诚，以防溶化，然后用抹刀挑出来

12.拿出来，不会失礼

13.享用啦