起司蛋糕的做法
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起司蛋糕

这款蛋糕的味道,口感,组织等一系列的点,跟撤思叔叔店里的几乎一样,希望大家快快动手吧。本周星期六,我将为大家呈现【蜂蜜爆浆蛋糕】,愿大家快快乐乐上班,平平安安生

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 乳酪

    540g
  • 辅料:
  • 牛奶

    260g
  • 黄油

    40g
  • 低粉

    70g
  • 玉米淀粉

    50g
  • 蛋黄

    85g
  • 蛋清

    176g
  • 细砂糖

    170g
  • 塔塔粉

    3g
  • 1g
  • 防潮糖粉

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.将乳酪,黄油,牛奶放在一起。

step2

2.隔水加热融化乳酪和黄油,至乳酪完全融化,无颗粒。

step3

3.面粉过筛。

step4

4.加入融化好的乳酪中,拌匀。

step5

5.然后加入蛋黄拌匀。

step6

6.将拌匀的面糊过筛。

step7

7.然后放入温水中回温,备用。

step8

8.蛋清,盐,砂糖,塔塔粉,放在盆中。

step9

9.搅拌至如图所示,蛋清的打发程度,不易很发,中性发泡即可。

step10

10.然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。

step11

11.用刮板上下拌匀。

step12

12.然后倒入剩下的蛋白中。

step13

13.搅拌均匀。

step14

14.模具垫纸。

step15

15.然后装入模具8分满,隔水烘烤,烘烤温度上火180℃,下火160℃,时间40分钟。仅供参考!

step16

16.烤好的乳酪,脱模,将围边纸取掉,待凉。

step17

17.将待凉的蛋糕取下放入盘中。

step18

18.上面放一颗芹菜叶子,撒防潮糖粉,给她打扮一下。看到这里有的人就会说没必要啊,自己吃还弄这个干什么啊?呵呵,我要告诉您,我们都要追求完美,你懂不?就像你每天洗完脸擦了又擦,抹了又抹,道理一样,不是偷换概念哈,小小想法而已。所以这一步因人而已。

step19

19.好了,打扮好了。

step20

20.目的就是为了看一眼,然后吃下去,那就切吧。

step21

21.看看组织怎么样,看到这里有的人就会说了,照片拍的很不好。是的我承认,我用的工具是Pad 和 被咬了一口的那个苹果,再加上我的技术很低的样子,能好么?哈哈,凑合着看吧,谢谢!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 CarmenKvh 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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