轻乳酪蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.材料大集合

2.奶油奶酪加入30克糖隔水加热，用打蛋器打到无颗粒。

3.一个一个加入蛋黄并打匀

4.在奶油奶酪依次中加入柠檬汁5克和牛奶，搅匀。

5.面粉和玉米淀粉过筛后加入奶油奶酪中，翻拌均匀。

6.蛋白中加入柠檬汁2克，用电动打器打发，分三次加入白糖，打到湿性发泡的状态。（就是提起来有弯钩的样子。

7.将蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，烤箱150度预热。

8.将熔化的黄油顺着刮刀倒入奶酪蛋清糊中并翻拌均匀

9.倒入模具中。（重点提示：如果用的是活底模，外面要包一层锡纸）

10.烤盘内加水，将模具放入烤盘，烤70分钟。