豹纹瑞士卷的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.做法： 蛋黄加糖15克搅拌

2.加入玉米油

3.加入牛奶搅拌至糖全部融化

4.低粉和泡打粉一起过筛加入

5.搅拌成光滑面糊

6.蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡

7.一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

8.加适量打发的蛋白混合均匀

9.将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟

10.这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度

11.盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

12.烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟

13.3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面

14.175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣

15.趁热揭去油纸 晾凉

16.淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁

17.蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅

18.借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可

19.因为送人的，没有切开。