柠檬冻芝士蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好所有材料； 下面是饼底的做法。

2.饼底做法： 1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 2、隔热水将黄油融化。

3.黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。

4.饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。（做这个的时候忘记拍照了，这张是第二次做的时候拍的）

5.将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。

6.将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。

7.鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。

8.将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

9.淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中（做这个的时候忘记拍照了，这张是第一次做的时候拍的）

10.用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。

11.将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。

12.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

13.冷藏后的样子。

14.成功脱模了。