南瓜慕斯的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.蛋黄加糖打发成鹅黄色

2.蛋白加入柠檬汁,打出粗泡,分三次加糖打成硬性发泡

3.蛋白糊分2-3次拌到蛋黄糊中

4.拌好滴样子

5.筛入低粉,拌匀,要轻柔迅速,小心消泡

6.放入裱花袋里,在烤盘上挤出斜条.撒上糖粉,偶忘记撒

7.200℃ 中层15分钟

8.围好慕斯圈的底部和边缘

9.南瓜切片,放进盘子里,高火叮熟,中途翻一下

10.打成蓉放凉

11.加入朗姆酒,淡奶油,牛奶混合液(见贴士)搅匀

12.奶油打发成六分发(尚可流动)加入南瓜糊慕斯陷

13.将慕斯陷倒入蛋糕模子中,放入冰箱冷藏3个小时以上

14.巧克力切碎,放入微波炉叮一下,看到中间有点融化就拿出来,搅拌一下

15.倒入模子,静置到凝固

16.小心取出,尽量别用收取碰触表面,不然就不光亮了

17.用彩色巧克力和糖珠加以装饰凝固即可, 最后用用量外奶油打发装饰,放在巧克力树叶就OK了