纽约芝士蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好材料。

2.蛋清放入无油、无水容器，加入白砂糖，打发至湿性发泡。

3.奶油奶酪、牛奶放入盆中，隔水加热至奶酪融化。

4.搅拌至奶酪糊细腻无颗粒。

5.加入酸奶搅匀。

6.一个个把蛋黄加入到奶酪糊里，并用打蛋器搅打均匀。

7.筛入无筋粉，拌匀。

8.用橡皮刮刀分三次把蛋白糊加入到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀。

9.8寸蛋糕模具，底部放油纸。蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。这样便于将蛋糕整体脱模。模具用三层锡纸包起。

10.水浴法。烤盘内倒入温水（水的深度3cm左右）。放入预热好的烤箱，170度，25分钟，然后在下调制150度，70分钟。

11.烤好后趁热脱模，凉凉放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用---这时味道最佳。