纽约芝士蛋糕的做法
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纽约芝士蛋糕

很喜欢芝士蛋糕的味道。这是第三次做了,这次换了方子,但感觉还是喜欢原来的方子。原来的方子比这次的的口感酸很多,这次的味道感觉不够。我还是喜欢酸酸的芝士蛋糕。喜欢

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 奶油奶酪

    250g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料:
  • 黄油

    适量
  • 砂糖

    60g
  • 无筋粉

    60g
  • 酸牛奶

    50g
  • 牛奶

    40ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料。

step2

2.蛋清放入无油、无水容器,加入白砂糖,打发至湿性发泡。

step3

3.奶油奶酪、牛奶放入盆中,隔水加热至奶酪融化。

step4

4.搅拌至奶酪糊细腻无颗粒。

step5

5.加入酸奶搅匀。

step6

6.一个个把蛋黄加入到奶酪糊里,并用打蛋器搅打均匀。

step7

7.筛入无筋粉,拌匀。

step8

8.用橡皮刮刀分三次把蛋白糊加入到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀。

step9

9.8寸蛋糕模具,底部放油纸。蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。这样便于将蛋糕整体脱模。模具用三层锡纸包起。

step10

10.水浴法。烤盘内倒入温水(水的深度3cm左右)。放入预热好的烤箱,170度,25分钟,然后在下调制150度,70分钟。

step11

11.烤好后趁热脱模,凉凉放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用---这时味道最佳。

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小贴士  

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