戚风纸杯蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.把所有材料准备好。

2.蛋白用电动打蛋器打到有粗泡时，放入白醋。

3.再打30秒，粗泡多了起来的时候，加入三分之一糖。

4.粗泡打至绵密时，再加和三分之一的糖。

5.打到粗泡基本消失后，把剩下的糖加入。

6.打至湿性发泡，打蛋头上有弯钩时即可，放入冰箱冷藏。

7.加入牛奶后，把蛋黄和牛奶的混合物，打至体积变大。

8.滴入香草精。

9.筛入面粉。

10.拌匀。

11.加入少量蛋白混合均匀。

12.再把剩下的蛋白全部加入。

13.倒入纸杯中八分满，170度烤25分钟。