可可奶油夹心蛋糕的做法
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可可奶油夹心蛋糕

自从家里有了烤箱以后,看到什么蛋糕都想自己尝试做一次。但是一开始还不敢做太复杂的,所以就先从无装饰的蛋糕卷、麦芬开始,慢慢往有简单装饰的长条蛋糕进展中。长条蛋糕

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋蛋糕

    40g
  • 细砂糖

    35g
  • 鸡蛋

    50g
  • 黄油

    130g
  • 泡打粉

    1/2小勺
  • 牛奶

    44g
  • 香草精

    1/2小勺
  • 糖粉

    50g
  • 炼乳

    15g
  • 蜂蜜

    10g
  • 香草精

    1/2小勺
  • 朗姆酒

    8g
  • 柠檬

    8g
  • 辅料:
  • 细砂糖

    50g
  • 开水

    60g
  • 朗姆酒

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。

step2

2.一个鸡蛋打散。

step3

3.加入细砂糖,搅拌均匀。

step4

4.然后将过筛的面粉倒入,搅拌成面糊后,再加入加热液化了的黄油。

step5

5.最后倒入牛奶,搅拌成湿润的面糊。

step6

6.8寸方形烤盘垫上锡纸,倒入面糊,用刮刀刮平。

step7

7.烤箱140度预热(我家烤箱实际温度高)后,中层上下火6-8分钟,冷却后脱模。

step8

8.切成三片

step9

9.80g黄油软化后加入糖粉。

step10

10.打发至羽毛状

step11

11.加入炼乳、柠檬汁、朗姆酒、蜂蜜、香草精的混合物后,用电动打蛋器打匀。

step12

12.最后加入牛奶,最好分几次加入,每次打匀后再放下一次。

step13

13.用电动打蛋器搅拌成细腻丝滑的奶油霜。

step14

14.每一层蛋糕片都刷上朗姆酒糖浆——50g砂糖兑上60g开水再加入10g朗姆酒就行。夹层用裱花袋挤上奶油霜,表面再挤上装饰就行了。做好后放入冰箱冷藏2小时以上。

step15

15.吃的时候再拿出来切块,就能享用了~

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小贴士  

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