肉松蛋糕卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，其余材料备好

2.54g糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡

3.蛋黄，牛奶，油，以及余下的糖搅匀

4.筛入低筋面粉

5.翻拌均匀

6.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀

7.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中

8.再次翻拌均匀

9.将做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸的长帝自带烤盘中

10.150度，烤箱中层，上下火，18分钟左右

11.烤好的蛋糕片趁热取出，倒扣在烤网上，去除锡纸

12.蛋糕片厚度非常好哦

13.然后将锡纸铺在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉酱

14.洒上肉松

15.用擀面杖卷起锡纸，慢慢配合将蛋糕片卷成卷

16.用锡纸将其包裹起来，冷藏一下，定型后即可切片食用