咖啡乳酪蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末，黄油融化后倒入饼干碎里

2.拿一个保鲜袋套在手上，把黄油和饼干碎抓拌均匀后，压实，放入冰箱冷藏备用

3.奶油奶酪室温软化以后

4.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入化开的咖啡、柠檬汁、奶油焦糖酱、酸奶

5.用打蛋器搅打均匀

6.把泡软的吉利丁片取出放入小碗中，加入1大勺水，然后隔水加热不断搅拌至完全融化，成为吉利丁溶液

7.把吉利丁溶液倒入奶酪糊里

8.搅拌均匀

9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的程度

10.倒入奶酪糊中

11.翻拌均匀成为芝士蛋糕糊

12.把芝士蛋糕糊倒入 之前冷藏的黄油饼干蛋糕底上，把表面尽量的抹平，然后放入冰箱冷藏，直到表面凝固

13.吉利丁片提前用冷水泡软，速溶咖啡粉加入白砂糖用热水溶解，然后将吉利丁片放入热的咖啡里，搅拌至吉利丁片完全溶解

14.将做好的咖啡液冷却至室温后，倒入已经凝固的芝士蛋糕体表面，放入冰箱，冷藏4个小时切块食用