斑澜条纹蛋糕卷的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。

2.蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

3.蛋黄加入牛奶、油。

4.搅匀至看不到油星。

5.筛入低筋面粉。

6.搅拌至无颗粒状。

7.将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的斑澜油，搅拌均匀。（这几步，我全部用打蛋器完成哈）

8.分三次将打好的蛋白分别加入到二份蛋黄液里去。

9.由上至下小心翻拌搅匀。

10.由上至下小心翻拌搅匀。

11.烤盘铺好不粘油纸，将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里。

12.然后分别一条一条的挤到烤盘上，挤好后，用力敲一下烤盘，排出大气泡。

13.烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。

14.奶油打发后放入3滴斑澜油，搅拌均匀成果绿色。

15.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，稍放凉，等还有点微温时抹上奶油。

16.用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟。

17.30分钟后取出来。

18.取出切块即可。