无油酸奶蛋糕的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.面粉过筛2遍，蛋白蛋黄分离。

2.酸奶加入20克糖打至丝滑。

3.加入一个蛋黄打匀，再加下一个蛋黄。

4.打均匀的样子。

5.筛入面粉，轻轻不规则拌匀。

6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。

7.刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

8.拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

9.倒入模具，水平方向砸2下，阵出大气泡（表面没刮平）

10.蛋糕模要包上锡纸，烤盘放入热水，放入预热好烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟，转150度烤50分钟。

11.烤好后不需要倒扣，放凉就可以脱模。