葡萄干戚风的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.备低粉，白糖，鸡蛋，葡萄干，二锅头，牛奶。

2.葡萄干用二锅头微泡，再冲泡沥水备用。

3.蛋黄3个，牛奶40ML，色拉油35ML，糖5克拌至在一起。

4.打至糖化后备用。

5.加适量柠檬汁提味。

6.再筛入低粉85克。

7.上下拌至无干粉状。

8.再将沥洗好的葡萄酒干加入。

9.蛋白中打分次加入白糖。

10.打至蛋白发硬泡。

11.再分次将蛋白加至蛋黄糊中，上下拌至均匀。

12.再将拌好的面糊入模具，振至出气。

13.烤箱预热，再调温160度，调时40分钟烤制即可。

14.出模放凉再切块，细软香的葡萄干戚风就完成了。