鸳鸯酸奶蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20g糖，搅打均匀。

2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3.纯咖啡粉用10ML热水化开。

4.加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

5.这是拌好的模样。

6.临时决定的又加了20g的黑可可粉，搅拌均匀。

7.四个蛋白分次加入65g糖，打到湿性发泡。

8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。

9.拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。

10.电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。

11.台板上铺块毛巾，手提锅的两侧、砸几下锅，震出大气泡。

12.按下‘煮饭’键跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。

13.底上垫的油纸懒惰、没修剪整齐，把蛋糕抠了一圈腰出来。

14.看看内部组织～～口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧，倒是有戚风的细致、轻柔呢。