鸳鸯酸奶蛋糕的做法
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鸳鸯酸奶蛋糕

这可是绝对原创的蛋糕配方~~ 天冷了,自己做的酸奶就有滞销的状况出现了啊,本来是想消耗剩的那点酸奶做个酸奶蛋糕的,可是一称就110克了,再一看黄油也没了,这有日

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低粉

    45g
  • 玉米淀粉

    25g
  • 辅料:
  • 4个
  • 酸奶

    110g
  • 橄榄油

    30g
  • 85g
  • 纯咖啡粉

    1.8g
  • 热水

    10ml
  • 黑可可粉

     20g

操作步骤 反馈

step1

1.分离蛋白、蛋黄,四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20g糖,搅打均匀。

step2

2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

step3

3.纯咖啡粉用10ML热水化开。

step4

4.加入蛋黄面糊中,搅拌均匀。

step5

5.这是拌好的模样。

step6

6.临时决定的又加了20g的黑可可粉,搅拌均匀。

step7

7.四个蛋白分次加入65g糖,打到湿性发泡。

step8

8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中,上下翻拌均匀。

step9

9.拌好面糊倒回蛋白盆中,小心的上下翻拌均匀。

step10

10.电饭内胆铺油纸,倒入翻拌好的面糊。

step11

11.台板上铺块毛巾,手提锅的两侧、砸几下锅,震出大气泡。

step12

12.按下‘煮饭’键跳过‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。

step13

13.底上垫的油纸懒惰、没修剪整齐,把蛋糕抠了一圈腰出来。

step14

14.看看内部组织~~口感么跟酸奶蛋糕没什么搭介咧,倒是有戚风的细致、轻柔呢。

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小贴士  

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